Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Генеральный менеджер сети предприятий питания»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Генеральный менеджер сети предприятий питания»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Профессиональная переподготовка «Генеральный менеджер сети предприятий питания»

Описание курса

Данный курс предназначен для руководителей и специалистов, стремящихся освоить стратегическое управление сетью заведений общественного питания. Дистанционное обучение позволяет получить востребованную квалификацию без отрыва от работы, изучая современные методы управления, маркетинга и контроля качества. Обучение на курсе «Генеральный менеджер сети предприятий питания» формирует системное видение бизнеса, необходимое для эффективного масштабирования и повышения прибыльности сети.

Цель курса

Сформировать у слушателей профессиональные компетенции, необходимые для управления всеми аспектами деятельности сети ресторанов, кафе или столовых.

Кому подходит курс

Директорам и управляющим действующих сетей предприятий питания.
Руководителям отдельных ресторанов или кафе, планирующим карьерный рост до генерального менеджера.
Предпринимателям, открывающим или развивающих собственный бизнес в сфере HoReCa.
Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием, желающим сменить сферу деятельности на управление в общепите.

Основные задачи программы обучения

Изучить стратегическое планирование и управление развитием сети предприятий питания.
Освоить методы финансового анализа, бюджетирования и контроля себестоимости.
Овладеть технологиями управления персоналом: от подбора до мотивации и оценки.
Научиться выстраивать систему контроля качества продукции и сервиса на всех точках сети.
Разработать маркетинговую стратегию для продвижения бренда и увеличения лояльности клиентов.

Ключевые знания и навыки выпускника курса «Генеральный менеджер сети предприятий питания»

Пройдя обучение по программе профессиональной переподготовки, слушатель приобретает комплексные компетенции, необходимые для эффективного управления сетью ресторанов, кафе или других точек общественного питания. Ниже приведены основные блоки знаний и практических навыков.

Управленческие и стратегические знания

Стратегическое планирование: Понимание методов разработки стратегии развития сети, анализа рыночной конъюнктуры и конкурентной среды.
Организация бизнес-процессов: Знание принципов построения эффективной структуры управления (линейной, функциональной, матричной) и регламентации работы всех звеньев сети.
Управление изменениями: Навыки внедрения новых стандартов, технологий и форматов обслуживания.
Управление рисками: Идентификация рисков (экономических, санитарных, репутационных) и разработка мер по их минимизации.

Финансовые и экономические навыки

Бюджетирование и контроль: Умение формировать бюджеты сети (операционные, инвестиционные), контролировать их исполнение.
Финансовый анализ: Навыки чтения отчетности (P&L, баланс), расчета ключевых метрик: маржинальность, ROI, средний чек, оборачиваемость столов.
Ценообразование: Разработка ценовой политики с учетом себестоимости, спроса и позиционирования бренда.
Оптимизация затрат: Методы снижения фудкоста (себестоимости блюд) и операционных расходов без потери качества.

Операционные и производственные знания

Стандартизация процессов: Создание и внедрение технологических карт, стандартов сервиса и складского учета.
Управление цепочками поставок: Выбор поставщиков, логистика, контроль качества сырья и товаров.
ХАССП (HACCP): Внедрение системы безопасности пищевых продуктов и санитарных норм.
Техническое оснащение: Понимание оборудования для кухни и зала, планирование ремонта и модернизации точек.

Маркетинговые и коммуникационные навыки

Брендинг и позиционирование: Разработка концепции сети (формат, дизайн, атмосфера) и управление репутацией.
Маркетинговые кампании: Планирование акций, программ лояльности, работа с соцсетями и агрегаторами доставки.
Управление клиентским опытом (CX): Методы сбора обратной связи, работа с претензиями, повышение NPS (индекса лояльности).
PR и внутренние коммуникации: Взаимодействие со СМИ, обучение персонала стандартам общения с гостями.

Управление персоналом

Построение команды: Найм, адаптация и мотивация сотрудников (от поваров до управляющих).
Обучение и развитие: Разработка программ тренингов, стажировок и карьерных траекторий.
Оценка эффективности: Внедрение KPI для каждого сотрудника, проведение аттестаций.
Трудовое законодательство: Знание ТК РФ, правил оформления смен, учета рабочего времени и охраны труда.

Юридические и нормативные знания

Регистрация и лицензирование: Порядок открытия точек сети, получение разрешений (алкогольная лицензия, СЭЗ).
Договорная работа: Составление договоров с арендодателями, поставщиками и франчайзи.
Налогообложение: Выбор оптимальной системы налогообложения (ОСН, УСН, патент) для сети.
Проверки и аудит: Подготовка к проверкам Роспотребнадзора, пожарной инспекции, трудовой инспекции.

Цифровые и аналитические навыки

Работа с системами автоматизации: Внедрение и настройка R-Keeper, iiko, Jowi и других CRM-систем для сети.
Аналитика продаж: Использование BI-инструментов для отслеживания спроса, сезонности и эффективности меню.
Управленческий учет: Ведение отчетности в Excel, Google Таблицах или специализированных ERP-системах.
Цифровой маркетинг: Настройка таргетированной рекламы, SEO для сайтов сети и управление Telegram-каналами.

После завершения курса слушатель не только владеет теорией, но и способен самостоятельно разрабатывать концепцию сети, выстраивать операционные процессы, управлять финансами и командой, а также адаптировать бизнес к меняющимся рыночным условиям.

Области применения и места работы после переподготовки «Генеральный менеджер сети предприятий питания»

Уважаемый слушатель, как профессиональный методист с многолетним опытом, я подготовил для вас детальный разбор возможностей трудоустройства после прохождения программы профессиональной переподготовки «Генеральный менеджер сети предприятий питания». Данная квалификация соответствует требованиям профессионального стандарта «Руководитель предприятия (организации) питания» (Приказ Минтруда № 610н) и позволяет претендовать на широкий спектр должностей в индустрии гостеприимства и общественного питания.

Основные направления трудоустройства

Конкретные примеры должностей по кодам ОКСО и ЕТКС

Должность (по штатному расписанию)	Квалификационная группа
Генеральный директор управляющей компании сети ресторанов	Профессиональный стандарт «Руководитель предприятия питания», уровень 8
Управляющий сетью кафе-кондитерских	ЕТКС: руководитель (менеджер) высшего звена, категория 14-16
Начальник отдела развития ресторанной сети	ОКСО 43.03.03 «Гостиничное дело» / 43.03.01 «Сервис» (доп. квалификация)
Директор по маркетингу и продажам сети предприятий питания	Уровень 7-8 по профессиональному стандарту

Ключевые компетенции для трудоустройства (после курса)

Стратегическое планирование: разработка концепции развития сети, финансовых моделей, KPI для каждого предприятия.
Операционное управление: контроль за соблюдением технологий, стандартов сервиса, логистики и складского учета.
Управление персоналом: найм, мотивация, обучение до 200+ сотрудников сети.
Экономика и финансы: анализ себестоимости блюд, рентабельности точек, бюджетирование (фуд-косты, маржинальность).
Юридическая грамотность: знание СанПиН, технических регламентов (ТР ЕАЭС 021/2011), лицензирования.

Рынок труда: востребованность

По данным аналитики HeadHunter и порталов вакансий, спрос на генеральных менеджеров сети предприятий питания стабильно высокий (более 2000 открытых вакансий ежемесячно по РФ). Наша программа переподготовки полностью соответствует требованиям работодателей, так как включает модули по цифровизации (работа с CRM, ERP-системами, аналитикой) и современным форматам (фуд-корты, фуд-холлы, гастробары).

Таким образом, после успешного завершения курса и получения диплома установленного образца вы можете претендовать на позиции от руководителя отдельного ресторана до топ-менеджера федеральной сети.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

ак. ч.

Программы профессиональной переподготовки «Генеральный менеджер сети предприятий питания»

Вариант 1: 256 часов (Базовая программа)

Основы управления предприятием питания — 24 ч.
Экономика и ценообразование в общественном питании — 32 ч.
Маркетинг и реклама в сфере HoReCa — 24 ч.
Управление персоналом ресторанного бизнеса — 32 ч.
Стандарты обслуживания и контроль качества — 28 ч.
СанПиН и производственный контроль в общепите — 20 ч.
Управление закупками и логистика — 24 ч.
Финансовый учет и бюджетирование в сети — 28 ч.
Правовые основы деятельности предприятий питания — 20 ч.
Итоговая аттестация — 24 ч.

Вариант 2: 520 часов (Расширенная программа)

Стратегический менеджмент в ресторанном бизнесе — 40 ч.
Операционное управление сетью предприятий питания — 48 ч.
Финансовый менеджмент и инвестиционный анализ — 52 ч.
Маркетинговые стратегии и брендинг сети — 44 ч.
Управление качеством и стандартизация процессов — 40 ч.
HR-менеджмент и корпоративная культура — 40 ч.
Логистика и управление цепочками поставок — 36 ч.
Продажи и управление доходностью (Revenue Management) — 40 ч.
Антикризисное управление и риск-менеджмент — 36 ч.
Информационные технологии в управлении сетью (CRM, ERP) — 36 ч.
Санитарные нормы и безопасность продукции — 32 ч.
Правовое регулирование и договорная работа — 28 ч.
Управление филиальной сетью и региональное развитие — 28 ч.
Итоговая аттестация — 40 ч.

Вариант 3: 1000 часов (Углубленная программа «Эксперт»)

Стратегическое управление многоформатной сетью — 60 ч.
Финансовый менеджмент (углубленный курс) — 80 ч.
Управление инвестициями и оценка бизнеса — 60 ч.
Маркетинговая стратегия и нейромаркетинг — 60 ч.
Бренд-менеджмент и ребрендинг сети — 40 ч.
Системы качества: HACCP, ISO в питании — 50 ч.
Стратегическое управление персоналом (Talent Management) — 60 ч.
Производственный менеджмент и инжиниринг меню — 50 ч.
Управление цепочками поставок и фуд-логистика — 50 ч.
Ценообразование и ценовая аналитика — 40 ч.
Управление продажами и мерчандайзинг в HoReCa — 50 ч.
Бюджетирование и контроллинг сети — 50 ч.
Антикризисное управление и экономическая безопасность — 50 ч.
Управление ресторанными проектами (Project Management) — 40 ч.
Цифровизация и автоматизация бизнес-процессов — 50 ч.
Управление франчайзинговой сетью — 40 ч.
Основы диетологии и специализированное питание — 30 ч.
Корпоративное право и юридическое сопровождение сети — 40 ч.
Эффективные переговоры и деловая коммуникация — 30 ч.
Управление репутацией и работа с отзывами — 30 ч.
Итоговая аттестация (междисциплинарный проект) — 80 ч.

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.