Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Профессиональная переподготовка «Менеджер кафе»

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Профессиональная переподготовка «Менеджер кафе»

Характеристики

Выдаваемые документы

—

Диплом о профессиональной переподготовке

Количество часов

—

256/520/1000

Формат

—

Дистанционный

Требования к образованию

—

Среднее специальное образование

Тип образовательной программы

—

Профессиональная переподготовка

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Профессиональная переподготовка «Менеджер кафе»

Краткое описание курса

Программа профессиональной переподготовки «Менеджер кафе» разработана для системной подготовки специалистов, способных эффективно управлять предприятием общественного питания. Дистанционное обучение позволяет слушателям осваивать материал в удобном темпе, совмещая учебу с текущей работой в индустрии HoReCa.

Цель курса

Цель курса — сформировать у слушателей комплексные управленческие компетенции, необходимые для организации бесперебойной работы кафе, контроля качества обслуживания, управления персоналом и увеличения прибыльности заведения.

Кому подходит курс

Начинающим предпринимателям, планирующим открыть собственное кафе или кофейню.
Действующим администраторам, управляющим и старшим смен, желающим получить официальный диплом.
Специалистам с высшим или средним профессиональным образованием, стремящимся сменить сферу деятельности на ресторанный бизнес.
Сотрудникам кафе, претендующим на повышение до позиции менеджера.

Основные задачи программы обучения

Изучить правовые основы деятельности предприятий общественного питания и нормативные требования (СанПиН, пожарная безопасность).
Освоить методы управления персоналом: подбор, мотивация, оценка эффективности работы сотрудников.
Научиться планировать закупки, вести складской учёт и контролировать себестоимость продукции.
Разработать навыки формирования меню, ценообразования и анализа продаж.
Овладеть основами клиентского сервиса и маркетинга для привлечения и удержания гостей.

Результатом обучения на курсе станет готовность выпускника самостоятельно управлять всеми бизнес-процессами кафе, а обучение по программе «Менеджер кафе» подтверждается дипломом установленного образца.

Результаты обучения на курсе «Менеджер кафе»

После успешного прохождения программы профессиональной переподготовки слушатель овладеет комплексными знаниями и практическими навыками, необходимыми для управления заведением общественного питания в формате кафе.

Ключевые знания, которые получит слушатель

Основы ресторанного менеджмента: структура управления заведением, стандарты сервиса, основы маркетинга в HoReCa, законодательные нормы (СанПиН, правила торговли, защита прав потребителей).
Экономика и финансы кафе: ценообразование и калькуляция блюд, управление себестоимостью, анализ ключевых показателей (средний чек, проходимость, маржинальность), бюджетирование и планирование прибыли.
Управление персоналом: методы подбора, адаптации и мотивации сотрудников, основы трудового законодательства, составление графиков работы и KPI для официантов, бариста и поваров.
Технологии производства: организация работы кухни и бара, контроль качества сырья и готовой продукции, знание технологических карт, принципы товарного соседства и хранения продуктов.
Маркетинг и продвижение: разработка меню (меню-инжиниринг), работа с отзывами и репутацией, инструменты локального маркетинга (акции, коллаборации), ведение соцсетей заведения.
Логистика и закупки: выбор поставщиков, оптимизация запасов, инвентаризация, работа с дефектами и возвратами.

Практические навыки, которые освоит слушатель

Разработка и внедрение стандартов обслуживания гостей (скриптов, чек-листов).
Навык проведения переговоров с поставщиками и арендодателями.
Управление кассовыми операциями, работа с системами учета (R-Keeper, iiko, Jowi и др.).
Составление и контроль исполнения плана продаж (бюджета) на день/неделю/месяц.
Проведение обучения и аттестации персонала (тренинги по гостеприимству, планёрки).
Организация и контроль банкетов, кейтеринга и спецпредложений.
Навыки антикризисного управления: решение конфликтов с гостями, оперативное устранение неполадок, работа в условиях высокой загрузки.
Внедрение мер по снижению фудкоста (себестоимости продуктов) и контролю за воровством.

Итоговый портрет выпускника

Выпускник курса способен самостоятельно управлять текущей деятельностью кафе, контролировать все бизнес-процессы (от закупок до сервиса), мотивировать команду и обеспечивать стабильную прибыльность заведения. Он готов к позиции «Управляющий кафе», «Администратор ресторана» или «Менеджер смены».

Где можно работать после курса «Менеджер кафе»

Прохождение профессиональной переподготовки по направлению «Менеджер кафе» (на базе среднего или высшего образования) открывает доступ к управленческим должностям в сфере общественного питания. Трудоустройство возможно в организациях различных форматов и масштабов. Рассмотрим ключевые варианты.

Основные места трудоустройства

Сетевые и независимые кафе
- Кофейни (например, формата "coffee to go" или классические).
- Кондитерские и булочные.
- Кафе быстрого обслуживания (фаст-фуд, стрит-фуд).
- Небольшие рестораны с ограниченным меню.
Заведения при крупных объектах
- Фуд-корты в торговых центрах.
- Кафе при гостиницах, отелях и хостелах.
- Столовые и кафе при бизнес-центрах, учебных заведениях, медицинских учреждениях.
Специализированные форматы
- Антикафе и коворкинги с зоной питания.
- Кафе-пекарни с собственной производственной линией.
- Сезонные кафе (летние веранды, ярмарочные точки).
- Кейтеринговые компании (управление выездным обслуживанием).

Возможные должностные позиции

Управляющий кафе — полная ответственность за работу заведения: персонал, закупки, финансы, маркетинг.
Администратор кафе — операционное управление сменой, контроль качества обслуживания, решение конфликтных ситуаций.
Менеджер смены — координация работы официантов, бариста и поваров в течение рабочего дня.
Управляющий точкой общественного питания — руководство отдельным объектом в составе сети (например, в ТЦ или на вокзале).
Менеджер по развитию кафе — открытие новых точек, запуск проектов, контроль стандартов (для сетевых проектов).

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа профессиональной переподготовки «Менеджер кафе» (256 часов)

Учебный план

Основы организации деятельности предприятий общественного питания — 40 часов
Менеджмент и управление персоналом в кафе — 48 часов
Маркетинг и реклама в сфере общественного питания — 32 часа
Технология продукции общественного питания и основы кулинарии — 40 часов
Санитарные нормы и правила, охрана труда в кафе — 32 часа
Экономика и финансовый учет деятельности кафе — 32 часа
Управление качеством и стандарты обслуживания — 32 часа

Программа профессиональной переподготовки «Менеджер кафе» (520 часов)

Учебный план

Правовое регулирование деятельности предприятий общественного питания — 40 часов
Основы менеджмента и лидерства — 48 часов
Управление персоналом кафе: подбор, мотивация, развитие — 64 часа
Маркетинговые стратегии и продвижение кафе — 56 часов
Технология производства и рецептура блюд — 64 часа
Санитарно-эпидемиологические требования и безопасность труда — 48 часов
Финансовый менеджмент и бюджетирование — 56 часов
Стандарты обслуживания и работа с клиентами — 48 часов
Управление закупками и логистика в кафе — 48 часов
Инновационные технологии в общественном питании — 48 часов

Программа профессиональной переподготовки «Менеджер кафе» (1000 часов)

Учебный план

Основы организации и правовое регулирование деятельности кафе — 72 часа
Стратегический и операционный менеджмент в общественном питании — 96 часов
Управление персоналом: от подбора до развития корпоративной культуры — 96 часов
Маркетинг и брендинг кафе — 80 часов
Технология продукции общественного питания и контроль качества — 104 часа
Санитарные нормы, охрана труда и пожарная безопасность — 80 часов
Финансовый менеджмент, ценообразование и налогообложение — 96 часов
Стандарты обслуживания, клиентский сервис и управление лояльностью — 80 часов
Управление закупками, складской логистикой и товарными запасами — 72 часа
Экономический анализ и бизнес-планирование деятельности кафе — 72 часа
Инновационные технологии, автоматизация и цифровизация в кафе — 72 часа
Управление конкурентоспособностью и развитие сети кафе — 80 часов

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Профессиональная переподготовка «Менеджер службы организации питания»

Выдаваемые документы — Диплом о профессиональной переподготовке

Требования к образованию — Среднее специальное образование

Тип образовательной программы — Профессиональная переподготовка

Профессиональная переподготовка «Менеджер предприятия питания»

Выдаваемые документы — Диплом о профессиональной переподготовке

Требования к образованию — Среднее специальное образование

Тип образовательной программы — Профессиональная переподготовка

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.